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Almidón de Yuca "El Molinito"
Las raíces de yuca son lavadas para eliminar la tierra e impurezas y retirar la cascarilla, luego, son ralladas o machacados para liberar los gránulos de almidón y la masa obtenida es lavada y
filtrada. El almidón, cuando está presentes en solución acuosa y este se calienta, los enlaces de hidrógeno se rompen y el grano absorbe agua y se hinchan, se producen simultáneamente por la
liberación de amilasa a la mayor viscosidad. Es importante observar que para cada tipo de almidón hay un tipo de gelatinización. Producto sellada herméticamente.